焦作市许衡中学

食堂员工食品安全培训计划

为了提高食堂员工的素质，保证学校食堂的出品安全，特制定如下食堂员工食品安全培训计划。

　　一、培训要求

　　1.餐厅新近从业人员要提前一周进行食品安全知识和工作技能的培训，按规定在取得有效的健康证后方可上岗操作。

　　2.组织餐厅从业人员每周进行一次不少于一小时的有关食品安全知识、法律法规的学习，通过学习不断的提高全体员工的思想觉悟，能积极的找出问题、发现问题来杜绝隐患的发生。

　　3.餐厅从业人员每月进行两次专项操作学习，目的是提高全体从业人员的素质，增强辨别是非的能力，引导从业人员的思想逐步走向正规，使各项工作更加规范化，满足在教职工学生就餐的需求。

　　二、学习内容与时间安排

　　1.学习时间：间周五上午学习。

　　2.学习内容：《中站区餐饮服务从业人员培训教材》、

《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范法》。

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